Tanaman teh banyak ditanam di perkebunan-perkebunan besar yang berlokasi di dataran tinggi. Umumnya pada ketinggian 200-2300 meter diatas permukaan air laut. Teh berasl dari Kawasan India bagian utara dan Cina bagian selatan. Terdapat dua jenis teh yang terkenal yaitu assamica yang berasal dari Assam dan sinensis yang berasal dari Cina.
Assamica memiliki daun agak b sar dengan ujung yang meruncing. Varietas sinensis daun lebih kecil dengan ujung agak tumpul. Pohon teh terliha kecil karena teh sering dipangkas untuk proses panen dan memudahkan pemanenan. Bila tanaman teh tidak dipangkas, teh dapat tumbuh hingga 10 meter dengan bentuk tajuk seperti kerucut.
Teh memiliki batang tegak, bercabang, ujung ranting dan daun muda memiliki rambut yang halus. Bunga terletak di ketiak daun berwarna putih cerah dengan kepala sari berwarna kuning dan beraroma harum. Buah berbentuk sedikit kotak dengan dinding yang tebal. Jika masih muda berawrna hijau muda dan berubah menjadi coklat kehitaman begitu sudah tua. Biji akan terasa keras ketika dipegang dan berjumlah 1 atau 3 biji.